동죽조개 조개 해감과 동죽조개탕

 

 

3,4월 제철 조개 동죽조개가 지금 제일 맛있을때라고해요 조개살도 튼실하고 쫄깃한게 지금 먹어야 맛있는 동죽조개 소래포구 갈까하다 온라인주문했어요

https://smartstore.naver.com/j201home/products/4862835531

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조개주문하면 봉지에 조개넣고 조개위에 얼음 얹어 포장해서 보내주잖아요 여긴 전복처럼 산소 팩 포장으로 보내줘서 더 싱싱한게 좋았어요 해감도 완료된거라 바로 먹을 수 있어요

한 번 더 해감해주면 좋겠지만 귀찮으니까~ 바로 동죽조개로 맛있고 시원한 조개탕 만들어 먹었어요

만약 해감 한 번 더 해주고 싶으면 조개와 함께 산소팩에 들어있는 바닷물 버리지 말고 그대로 사용하면 해감이 더 잘되요 산소팩에서 조개 건져내기 전 바다물먼저 따라주고 불순물이 묻은 조개는 흐르는 물에 씻어 넣어주고 수저넣어서 어둡게 가려 하루정도 놓아두면 돼요

바닷물이 없다면 굵은소금이나 천일염을 이용해서 날계란이 떠오를 정도의 염도를 맞춰 해감해주면되구요

동죽조개탕은 동죽조개 한 번 깨끗이 씻어주고 물과 마늘,파 넣어주면 끝이에요 소금 넣으면 너무 짜서 넣지 않았어요 마늘은 으깨지말고 편으로 잘라서 넣어주면 더 깔끔한 국물을 맛볼수있어요 매콤함을 원한다면 청양고추 넣어주면 좋아요

해감완료로 오는거라 따로 해감안하고 했는데 뻘이 많이 씹히지 않아서 더 좋았어요 어느정도 뻘은 어쩔 수 없는것 같아요

뻘씹히는게 싫어서 가끔은 조개탕 끊인다음 국물과 조개 분리하고 조개 흐르는물에 씻어주거나 조개 모래주머니 제거하고 먹는게 제일 뻘이 안씹히기는해요.. 귀찮아서 그렇지요

동죽이 싱싱해서인지 동죽조개탕 국물도 시원하고 깔끔한게 맛있게 잘 먹었습니다